Beschreibung
Der Kombidämpfer Silversteam2 P-5230D von Bartscher ist ein leistungsstarkes Elektro-Kochgerät, das sich besonders für den Einsatz in gewerblichen Küchen wie Gastronomie, Großküchen und Catering eignet. Mit fünf Einschüben im Format 2/3 GN ermöglicht er eine flexible und effiziente Nutzung des Garraums aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl. Die Kombination aus Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren bietet vielfältige Einsatzmöglichkeiten zur optimalen Zubereitung großer Mengen verschiedenster Speisen.
Durch die Direkteinspritzung zur Dampferzeugung und den reversierenden Motorlauf (Umluft) werden gleichmäßige Garergebnisse erzielt. Die elektronische Steuerung mit 600 Programmen inklusive 300 programmierbarer Speichertasten erlaubt eine präzise Garzeit- und Temperaturkontrolle im Bereich von 50 °C bis 300 °C in 1 °C-Schritten. Dank Rack-Control können die Programme individuell je Einschub eingestellt werden, was besonders bei voll bestückten Garräumen für beste Ergebnisse sorgt.
Die hohe Anschlussleistung von 4,8 kW ermöglicht schnelle Aufheiz- und Wiederaufheizzeiten sowie eine Garzeitreduzierung um bis zu 30 %, was Zeit und Energie spart. Die doppelverglaste Tür mit Innentür zum einfachen Reinigen, LED-Beleuchtung in der Tür und der abgerundete Garraum mit herausnehmbaren Auflageschienen tragen zu einem komfortablen Handling im professionellen Alltag bei. Mit Cooldown-Funktion, manueller Beschwadung und Kerntemperaturfühleranschluss ist der Kombidämpfer ideal für anspruchsvolle Küchenprozesse konzipiert.
- Leistungsstarker Kombidämpfer mit fünf Einschüben 2/3 GN
- Vielseitige Garverfahren: Dämpfen, Delta-T, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren
- Elektronische Steuerung mit 600 Programmen und Rack-Control
- Schnelle Aufheizzeiten und bis zu 30 % reduzierte Garzeiten
- Hochwertiger Garraum aus CNS 18/10 mit einfacher Reinigung
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 4, 8 kW |
| Anzahl Einschübe | 5 |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Anzahl Lüfter | 1 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten, Reduzierte Garzeiten um bis zu 30 %, Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume |
| Format Einschübe | 2/3 GN |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 2/3 GN, 1 Blech 2/3 GN, 1 Wasserzulaufschlauch |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Kochmodus | Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Nein |
| Rack-Control | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Touch |
| Temperaturbereich Bis | 300 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Usb-Anschluss | Front, unten |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 5999 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
