Beschreibung
Der Kombidämpfer Silversteam2 P-7110D von Bartscher ist speziell für den professionellen Einsatz in Großküchen, Gastronomiebetrieben und Kantinen konzipiert. Mit sieben Einschüben im Format 1/1 GN bietet er ausreichend Kapazität für das gleichzeitige Garen großer Warenmengen. Die hochwertige Verarbeitung aus CNS 18/10 Edelstahl garantiert Langlebigkeit und Hygiene im täglichen Betriebsablauf. Durch die Direkt-Einspritzung wird Dampf effizient erzeugt, was zusammen mit der Rack-Control-Funktion eine individuelle Programmauswahl je Einschub erlaubt.
Die elektronische Steuerung mit bis zu 600 Programmen ermöglicht eine präzise Anpassung an verschiedene Garanforderungen, darunter Dampfgaren, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Kombidämpfen. Der Kombidämpfer zeichnet sich durch verkürzte Gar- und Aufheizzeiten aus, was die Effizienz in stark ausgelasteten Küchen deutlich steigert. Die robuste Bauweise mit Doppeltürverglasung und einer leicht zu öffnenden Innentür erleichtert zudem die Reinigung und Wartung.
Mit einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C und einer genauen Temperaturregelung in 1 °C-Schritten ist der Silversteam2 P-7110D vielseitig einsetzbar. Seine Ausstattung umfasst unter anderem eine LED-Innenbeleuchtung, einen Kerntemperaturfühler-Anschluss sowie eine Cooldown-Funktion innerhalb der Garphasen. Der Kombidämpfer wird inklusive eines Rosts, eines Blechs und eines Wasserzulaufschlauchs geliefert, um den sofortigen Einsatz zu ermöglichen.
- 7 Einschübe 1/1 GN mit 74 mm Abstand
- Leistungsstarker Anschlusswert von 12,6 kW bei 400 V
- Effiziente Direktdampferzeugung mit Reversiermotor und Umluft
- Elektronische Steuerung mit 300 vorinstallierten und 300 programmierbaren Programmen
- Robuster Garraum aus rostfreiem Edelstahl (CNS 18/10) mit Doppeltürverglasung
Technische Daten
| Bezeichnung | Wert |
|---|---|
| Abstand Zwischen Den Einschüben | 74 mm |
| Anschlusswert | 12, 6 kW |
| Anzahl Einschübe | 7 |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Anzahl Lüfter | 2 |
| Art Der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube, Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten, Reduzierte Garzeiten um bis zu 23 %, Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume |
| Format Einschübe | 1/1 GN, 600 x 400 mm |
| Frequenz | 50 Hz |
| Funktionen | Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Dämpfen, Delta-T-Garen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Umluft, Cooldown in Garphase, Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Kochmodus | Manuell, One-Touch Rezeptauswahl, Rezept-Tuner |
| Led-Anzeige | Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Material | CNS 18/10 |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Mit Reinigungssystem | Nein |
| Rack-Control | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Spannung | 400 V |
| Steuerung | Touch |
| Temperaturbereich Bis | 300 °C |
| Temperaturbereich Von | 50 °C |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Usb-Anschluss | Front, unten |
| Wasseranschluss | 3/4″ |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
| Wrasenabzug | Ja |
| Zeiteinstellung Bis | 5999 Minute(n) |
| Zeiteinstellung Von | 0 Minute(n) |
